今回初めて見つけました。名前から想像すると、「マグロのすきみ」（マグロをおろした後、骨にのこった身をスプーンでそぎ取ったものをすきみと言います。すきみは、値段以上に美味しいです。と言うか、私は、マグロは、すきみの方が赤身の短冊よりも美味しいと思います。トロと比べるのは酷ですが。）と同様に、鯨の骨に残った身をはがしたものなのかな？と思ったりしています。部位も料理法も味も謎です。
