ケシの実が頭についたアンパンです。

なかにはこんなにたくさんのアンが！

１．まず、一次発酵した生地を一つ分の量で小分けします。小麦粉２８０ｇで作った生地を１２等分しました。

２．１個づつ、薄く手でのばします。１個あたりの小麦粉の分量は２３ｇちょっと。

３．アンをたっぷり入れましょう！これで７０ｇあります！通常の３倍ぐらいです。

４．パン生地で包みます。

５．オーブンで二次発酵させます。

６．二次発酵したものに、ケシの実をつけます。水をつけたスリコギの棒の先にケシの実をたっぷりくっつけたものを、二次発酵済みのアンパンの頭にギュッと押し付けます。