【リキュール】
リキュール（liqueur）は混成酒の一種で、中世頃に「不老長寿の薬」としてつくられたのが始まりだそうです。まさに「百薬の長」を目指したのですね（笑）。
蒸溜酒に香草や果物や砂糖で香りと甘味を加えられ、その柑橘系の香りから「飲む香水」ともいわれてます（不味そうですね）。
リキュールは果実系のものが多く、洋菓子の風味づけにはオレンジ系のキュラソーやコアントロー、ペパーミントなどが使われているみたいです。
リキュールって名前は聞くけど、料理酒だったのか。広辞苑にはアブサンもリキュールの類に入ってました。じつは、いままで「アブサン」なんていうのは日本酒だと思ってました・・・（漫画の読み過ぎ？笑）。
ちなみにアブサンは1703年にフランス人医師によって、いろいろな香草類をブランデーに入れて造られたとか。（アルコール度数は６８度！）