たくさんのメールが来る場合や、そうでなくても、差出人別にフォルダを分割しておくと、メールの管理が楽になります。
あなたのOutlook Expressは、「受信トレイ」の中に、全ての到着メールを保管したままになっていませんか？
良く来る差出人や、重要な人物からのメールは、専用フォルダを作り、メールが到着したら自動的にそのフォルダへ移動するように設定しておくと、 非常に管理がやりやすく、誰からどれだけメールが来ているのかも一目瞭然です。
また、迷惑メールの非受信設定や、特定のメッセージを自動的に返信させるような設定も可能です。非常に多機能ですが、知られていない機能は多いかも知れません。（＾＾;）

1. 新規フォルダを作成する
   メニューの「ファイル」→「フォルダ」→「新規作成」をクリックすれば、今選択されている階層の中に、新しいフォルダを作成できます。 「受信トレイ」の中に、差出人別のフォルダを作成しましょう。
2. 自動振り分けの設定を行います。
   メニューの「ツール」→「メッセージルール」→「メール」をクリックすると、設定ダイアログが開きます。
   「新規作成」ボタンをクリックして、メールの振り分け条件と振り分け先を指定します。
   条件には、「差出人」の他「メールのタイトル」や「メールのサイズ」や「メールに添付ファイルがある場合」など、様々なものが指定できます。 振り分け先には、「特定のフォルダへ移動」の他「別の宛先へ転送」や「削除」、「マークを付ける」、「特定のメッセージで返信する」、「サーバからダウンロードしない」など、様々な動作が指定できます。

迷惑メールには、「ダウンロードしない」などの動作を指定すれば良いでしょう。