和風のデザート、手作りのういろう

最終更新日: 2007-09-22

　今回は…。
あんこを使って、何か、和風のデザートを。

　これはmixiで教えていただいたものなんですが…。
レンジで、簡単にういろうが作れるとのこと。
材料も、普通にスーパーなどで手に入るものばかり。

　材料。
上新粉・・・100g。
砂糖・・・100g。
あんこ・・・100g。
（市販の缶詰を使った。）
水・・・300cc。
こんな感じの割合。

　レシピでは、上新粉の代わりに薄力粉でも良いとあった。
今回、市販のあんこが甘かったので、砂糖の分量を半分に減らした。

　簡単な作り方。
ボールに上新粉、砂糖、あんこ、水を入れながら泡立て器でかき混ぜる。
水が多くてさらさらとした感じだったので、ちょっと不安になる。

　耐熱容器に生地を静かに流し込む。
ラップをする。
（私の場合は、容器付属の蓋をした。）

　上記の割合のときは、レンジ500wで１０分加熱する。
途中でご飯を蒸すような良い香り。

　時間になって見てみる。
熱いので注意する。

　試食。
スプーンで救ってみる。
ちゃんと固まっている。
もちもちしている。
あんこの程良い甘さと香り。

　これは何と言おうか。
あんこが練り込まれたお餅のようなもの。
おいしい。

　このアレンジとして、抹茶を混ぜても良い、と。

　小麦粉を使ったら、これとも違う感じになるのだろう。

　上新粉の袋には色々なレシピが書いてあった。
おもしろそう。

　上新粉の不思議。
上新粉はお米から出来ている。
上新粉にお湯を混ぜて練るともちもちしてくる。

　正式なういろうは、蒸し器で蒸すらしい。
上新粉に水を混ぜて少し加熱すると、白っぽくなるらしい。
それを型に入れて蒸すらしい。

　ちょっと、そんなものを食べた。


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